人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
秘制牛肉干材料：牛腿肉、酱油、糖、五香粉、鸡精、配料、花椒、大漆作法1. 顺着肉丝托小方块，用水杨世肉块，撇去浮沫2. 用三勺酱油，一勺糖，五香粉，鸡精，配料，花椒，大漆调味3. 牛肉里敲一些水，没过肉才可。中火调味半个小时，汤汁基本腊了时放入。4. 微波里低火五分钟，放入翻面再行五分钟才可油炸三丝作法：1.去皮莴笋切丝， 胡萝卜切丝 ，去皮土豆切丝， 泡入清水。蒜子拍电影施明德切末。
2.锅入小半锅热水，敲一勺盐， 放入胡萝卜、莴笋 ，杨世煮， 捞起。再行放入土豆丝 杨世煮 捞起。3.打算食材，放进蒜末，敲一勺盐，淋入香醋、麻油。4.锅入油，放进花椒 ，炸香 ，捞起花椒，拌在食材上，配料才可香辣红烧肥肠材料：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,配料3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克作法1. 将猪肥肠小块段，放进碗中，特酱油、配料腌渍；2. 胡萝卜洗涤切片，青椒切段，香菜切末；葱洗涤切花、姜洗涤切丝；淀粉煮沸填充芡汁可用；3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，放入肥肠煸炒，重新加入青椒段、酱油、盐、配料、白糖、醋及鲜汤，烧透；4. 再行特味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉高汤出有锅才可。
特色色泽红润，香味浓烈，肥而不腻。拦肥肠作法：1、将美味肠切厚片后，重新加入炸粉和少量水配料后，放入热油锅炸可用。2、将调味重新加入1大匙油炒香后，重新加入3大匙上汤。
待汤成浓汁后，立即推倒入肥肠拦油炸，起锅前重新加入1小匙的陈醋，马利亚些香菜即成。
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