3张图片“排叉是杨家北京小吃，香酥可口，大人孩子都讨厌！” 食材明细主料面粉400克食用油20克辅料黑芝麻适度鸡蛋1个咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性炸排叉的作法步骤1食材：面粉、食用油、鸡蛋、黑芝麻、食盐。（鸡蛋要用了一个）2面粉中重新加入一小勺食盐混合均匀分布，打进鸡蛋，重新加入黑芝麻、重新加入20克食用油，加热成穗状。3一点点重新加入清水揉成面团。
（水要一点点特，避免面团和软）4揉成较为软的面团，垫上保鲜膜睡30分钟至1小时5醒好的面团放到面板上稍微烫烘，分为三份。6所取一份用擀面杖擀成功大学薄片7就越厚就越好，我擀的面皮大约1毫米的厚度。8擀好的面片用擀面棍刮9用刀将擀好的面片从擀杖中央绑住10拆分成中三五厘米长的长条。11所取两片砌在一起，从中间用刀绑住。
12从一端驳回，穿越中间的划口。13穿越后轻拉，整理好才可，所有面团都作好即成生坯。
14锅中放足量的油，烧至八成热，放进整理好的刷背果生坯，放进后改中火，炸制两面金黄才可出有锅15看，又梨又糕的排叉炸伤好了，很非常简单吧!小窍门面团一定要软一些。
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