人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。蒜苔五花肉材料：带皮五花肉、蒜苔、郫县豆瓣酱、食用油、酱油、盐、鸡精作法：1.五花肉沸水中熬至7成熟期，捞起沥干。
2.油热至6成放进杨世好的五花肉翻炒。3.放进豆瓣酱翻炒。4.放进蒜苔，放入适度酱油同时翻炒。
5.炒至蒜苔折断生放进盐、鸡精才可出有锅米酒鸡翅材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没有过鸡翅的量、白芝麻可省略作法：1、鸡翅洗涤，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放进锅中，煮沸没有过，还击熬；2、凝结后不会煮出很多浮沫。
把鸡翅炒出来，冲洗一下，沥干可用。或者像我一样，细心地用滤网把浮沫一点点撇整洁，然后捞起鸡翅可用，这锅汤我拔着煮面了；3、热油锅，煸炒只剩的一半姜片和大蒜片；4、放进鸡翅，翻炒至表面头顶变色；5、放进生抽，翻炒均匀分布，让鸡翅表面都上色；6、往锅里推倒米酒，如果是翅中的话，米酒最差是将将好能水淹鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得推倒那么多米酒，就只推倒了鸡翅根一半高度；7、垫上盖子，大火煮开后并转小火。因为我米酒推倒得不多，所以必须偶尔给鸡翅根们翻翻面；8、调味至汤汁显得浓稠，并转大火再行缴一下汁就好啦。
收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出有锅马利亚些白芝麻才可。宫保杏鲍菇材料：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适度、花椒10粒、麻油1小勺、腊红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。
作法：1.将杏鲍菇洗涤托成小丁，白布上腊淀粉。2.花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。3.油放入锅中冷却至180度左右，然后把杏鲍菇放进锅中炸伤至沉捞起控油。
4.油推倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香放入蘑菇，放入调料填充的欠汁和花生慢火悬挂汁出有锅。香辣迷你鱼材料：小干鱼、盐、蒜米、植物油、香葱末、白豆豉、生抽、调味鲜、辣椒粉、糖、花椒粉、孜然粉作法：1.烧油下入蒜米炒匀，放入葱末，放盐和辣椒粉，关火.放入白豆豉炒匀；2.马利亚下调味鲜，孜然粉，花椒粉，糖炒匀，盛碗里待用；3.另起锅烧油下入小鱼，炸香酥；4.推倒出有多余的油，再行将炸伤好的鱼推倒入锅里，不必还击；5.淋上生抽，醋，推倒进炒好的酱汁，炒匀才可。
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