2张图片“制做凉皮很爱吃，给自己点个赞先，呵呵。一种制成了，就想要做到个相近又有点创意的，没看见彩色的凉皮，就试试彩色的吧。
” 食材明细主料面粉150克黄瓜一根绿豆芽150克白玉菇100克黑米适度大蒜几粒玉米淀粉适度辅料调和油适度蚝油适度醋适度生抽适度芝麻酱适度盐少许咸鲜口味煮工艺数小时耗时普通可玩性紫凉皮的作法步骤1面粉特少许盐，活成平滑的面团，垫保鲜膜饧40分钟，饧好的面团就可以当作浸面筋和小麦淀粉了。2洗出的面筋和小麦淀粉纸。3黑米适度淘洗整洁后，清水洗净。4小麦淀粉纸加到适度洗净黑米的水，再行特适度玉米淀粉徵成凉皮纸。
5披萨盘刷油，推倒上凉皮纸，放进已开锅的蒸锅里，蒸5-8分钟，冒大泡才可。6蒸好的凉皮放入。7敲凉水下淋水降温，降温后拆下凉皮。8某种程度方法制作好全部的凉皮。
9黄瓜去皮切丝可用。10蒸好的面筋切块可用。
11绿豆芽、白玉菇焯水，凉皮托条，全部码放规整。12再加蒜蓉。13蚝油、醋、生抽、盐调味，淋芝麻酱增香。
14配料才可。15给紫色凉皮来个特写。小窍门洗出面筋后，小麦淀粉纸静置的时间较长时，不会有点头顶的发酸，静置时间较短，就不会有点熟，又加到了洗净黑米水，更加熟了，不得已加到玉米淀粉徵米粉些。
凉皮纸调往抱住筷子时，糊成直线流水状粗俗时，纸的稀稠度刚刚好，这种稀稠度的纸，做到凉皮、米皮、卖煎饼等都填充这样稀稠度的纸都是可以的。
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